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标题: 喜宴订桌的决定要素
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只看楼主 2008-03-27 15:08
喜宴订桌的决定要素
      要先决定用什么方式办喜宴
      喜宴的方式仔细想想，其实还蛮多种的，例如：传统的外烩办桌（还可以分有没有舞台秀！）、在一般餐厅或饭店的喜宴（传统中餐或自助餐）、宗教式喜宴（如佛教的素菜、基督教的茶点）……等等，当然还有一些别出心裁的方式，如果新人双方都同意，也可以加一些创意，让所有来宾不会忘记你们结婚了。原则上，结婚的是新人，所以喜宴的方式只要小两口商量好就可以了.

      这里面要考虑的因素，大概有以下几点：
      1、双方家长的意见：
      有的比较爱面子，非得大饭店不可；有的喜欢热闹，不喜欢大饭店的拘束；有的喜欢只请至亲好友……等等，想法各不相同，小两口可要好好琢磨才能皆大欢喜。
      2、大部分来宾的属性：
      如果来的亲友比较多劳动阶级，可能不能适应西式自助餐；反过来，如果来的大部分是上班族（同事），太过火的野台戏可能也不适合。
      3、预算：
      不同的方式所需的费用也不尽相同；有人说结婚可以赚钱，这样说可能太对不起亲友了（虽然大部分是真的），如果真要宾主尽欢，预算可能不能只算费用，还有收入，这样考虑喜宴的方式，可以多一些预算，多一点弹性。
在什么地方办喜宴
      喜宴的方式一旦决定了，就差不多决定了喜宴场地的形式。
      外烩办桌
      外烩的场地几乎是没有限制的，主要的考虑是规模（桌数）和方式，可以在家办，也可以在学校操场、公有活动中心、马路空地办，可以有歌舞清凉秀，也可以有那卡西、卡拉OK，也可以在大饭店自备外烩办喜宴。 办桌比较不容易处理的是场地布置问题，除非在大饭店办，否则因为这些场地都不是专为喜宴而设，如果想要有一个浪漫的婚宴，小两口可能要多费心，自己来或者找专门的布置公司来处理。一般而言，既然是办桌，可能就是以热闹实在为主，灯光、音乐、喜灯喜烛、彩带、加上精采的表演和多一点的笑声和喊拳声，就可以有一个热闹的喜宴。 办桌价位随客人需要而订，最低从一桌3000元起跳到上万皆有。

      要注意的事项
      ·饮料和酒怎么算？
      ·无限畅饮是哪些项目？
      ·开瓶费怎么算？附赠什么饮料？
      ·布置做到什么程度（花、冰雕、彩球、红地毯……等）？
      ·增减的费用怎么算？
      ·有没有喜帖、谢卡、签名绸、礼金簿、喜糖……等？
      ·有几位现场服务人员？现场音响、麦克风、灯光如何？
      ·有没有ＤＪ？
      ·有没有休息室？有没有附赠蜜月套房？
      ·有没有其它优惠？
      ·停车方不方便？有多少免费停车时间及数量？
      ·通常饭店会先要求订金及签约，小两口可要看清楚，免得遗漏了什么。一般而言，一分钱一分货，同级饭店价钱越高的喜宴，配的东西越多，还是视需要决定即可。
      ·另外，一般筵席都会加１０％服务费，有的饭店还有时间限制，超过时间可能会加钱，这一点要先和饭店讲好。

      可以先试吃，来决定菜色
      大部分的餐厅或饭店，都可以提供试菜优惠，可以让准新人们和父母、长辈先行试菜后再调整菜单；由于价位也是影响菜色的重要关键，所以不妨多参考比较几家饭店间同价位的菜色优劣，或者向已结婚的亲朋好友打探，经由口碑推荐取得最佳保障，也是挑选喜宴菜色的一项依据。

      喜宴的事前准备作业 
      亲友人数：在决定喜宴的方式和场地的同时（或之前），最重要的步骤就是确定邀请的亲友人数；如果订婚时已确定喜宴日期，可以在送喜饼时，同时送喜帖，这样最正式，也比较能够确认对方是否参加。如果只寄喜帖，一定还要再补电话，不厌其烦的直到确定人数八九不离十为止， 以免冷场或准备不及。有时喜宴是陆续开桌，万一开不到预定的桌数，费用怎么算，可事先和饭店讲好。
      接待人手：新郎或新娘的朋友，不见得互相认识，所以接待一定要有双方的朋友，最好能够熟悉新人的交友圈，可以多找几个，这样才能引导来宾到适当的席位（可以事先规划，那几桌同事，那几桌同学；收礼台的人手至少要三人才够，要细心、亲切，才不会失礼。 

      欢乐的喜宴
      喜宴不一定要安排专业的表演人员才有气氛，除了一般程序、敬酒外，喜宴进行当中，可以用音乐（自选）、卡拉ＯＫ、或有趣的亲友致词、或其它有创意有欢笑的点子，让你们欢乐的喜宴宾主尽欢。
      另外，目前市场上也有婚纱公司可以提供你全套或半套的婚礼全程服务，更有专业的婚礼顾问公司，可以针对你和另一伴进行沟通咨询，完成你们所提的各项婚礼要求，帮你搞定一场完美的婚礼，等于你只需花点钱就能轻轻松松，等着当本世纪最令人羡慕的婚礼男、女主角，你不妨一试。

      小关键大圆满
      为了让喜宴在欢乐的气氛中圆满进行，有些小细节你不得不注意：
      1. 慎选致词人，致词时间不要太冗长，五分钟是最佳人缘奖的指标，超过越久越“顾人怨”。
      2. 不要忘了送客时附停车券。
      3. 礼金务必要保管好。
      4. 若订婚、结婚宴客为一次举办，女方喜饼的馈赠应先做好规划，以免场面混乱。
      5. 酒席中新娘换装，应以两套为宜，以免影响敬酒、送客时间。
      6. 喜宴的饮料、酒，宁多务缺（多可退）。
      7. 送客时的喜糖、香烟，应事先提醒饭店或亲友准备妥当，同时数量要足够。

      婚礼喜宴筹划时间表
      八至六个月前  决定婚礼型式及预算；预计宾客名单及预定酒席。 
      三个月前  寻找喜饼并估计数量；选购婚戒及首饰配件。 
      二个月前  设计喜帖；确定伴郎、伴娘名单。 
      一个半月前  邀请主婚人、介绍人；预定礼车。 
      一个月前  决定婚礼细节；决定摄影、录像人员；印制喜帖。 
      二周前  寄出喜帖，并电话确认出席宾客；再与饭店商却各项敲定事宜，包括菜色、桌数、宴客区的布置等等；并决定婚礼工作人员名单。 
      二天前  订购宴客当天所需之烟、酒、汽水、糖果、瓜子等；确认喜饼何时送达指定宾客区；与婚礼工作人员再确认细节、时 间、婚礼流程等；再次与饭店确认宴客各项事务。 
      前一日  提领结婚当日所需之礼金及红包。 
      结婚当日  心情放轻松举办婚礼和宴客。 



叽歪的魚 最后编辑于 2008-03-28 17:29:34
#1  
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